Kann man Lebensmittel auch noch nach Ablauf des MHD verzehren? Wie stellt ihr die Genießbarkeit sicher?

Das Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) wurde vor 40 Jahren in Deutschland eingeführt. Es gibt an, bis zu welchem Termin ein Lebensmittel bei sachgerechter Aufbewahrung und Verpackung (insbesondere Einhaltung der im Zusammenhang mit dem MHD genannten Lagertemperatur) auf jeden Fall ohne wesentliche Geschmacks- und Qualitätseinbußen, sowie gesundheitliches Risiko zu konsumieren ist. Im Vergleich dazu dürfen risikoreiche Lebensmittel mit Verbrauchsdatum (wie z. B. Hackfleisch, roher Fisch oder Eierspeisen) nach dessen Ablauf nicht mehr verkauft bzw. konsumiert werden. 

Um unseren Kund:innen wirklich nur zum Verzehr geeignete Lebensmittel anzubieten – wozu wir im Übrigen auch gesetzlich verpflichtet sind – treffen wir eine Reihe von Vorsorgemaßnahmen. Dazu gehört insbesondere, dass wir jede Charge der von uns angebotenen Lebensmitteln, kontrollieren und nur solche Chargen in unseren Onlineshop anbieten, die auch verkehrsfähig und verzehrfähig sind. Da es sich um ein Mindesthaltbarkeits- und nicht um ein Verbrauchsdatum handelt, ist das Lebensmittel in der Regel auch nach dem angegebenen Datum noch verzehrbar. Unser Qualitätsmanagement (ebenfalls studierte Lebensmittelexpert:innen) führen sensorische Prüfungen (Aussehen, Geruch, Geschmack und Textur) durch und wiederholen diese regelmäßig. Bei den zehntausenden von Produkten die wir bisher getestet haben, zeigte sich, dass bis jetzt der Großteil der Lebensmittel bei denen das MHD bereits abgelaufen war, noch bestens genießbar waren und verzehrt werden konnten. Bei Bedarf, also wenn wir selbst mit Sensorik und einfachen Labortechniken eine Genießbarkeit nicht ermitteln können, lassen wir die Lebensmittel auch in akkreditierten Laboren testen. So wird eine gesundheitliche Gefährdung ausgeschlossen. 

Viele unser Lebensmittel, die wir verkaufen, haben ihr MHD erst vor kurzem überschritten, manche sogar Monate und tatsächlich haben wir auch Produkte, die schon mehrere Jahre abgelaufen, aber immer noch genießbar sind. Gerade Produkte, bei denen sich das Mindesthaltbarkeitsdatum über einen langen Zeitraum erstreckt, halten bei richtiger Lagerung und in ungeöffnetem Zustand auch Monate und Jahre (zB. Reis, Nudeln, Konserven) über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus. 

Wichtig ist außerdem, dass unsere Kund:innen die von uns erworbenen Lebensmittel richtig behandeln (z.B., soweit erforderlich, kühl und trocken lagern), so wie es auch für jedes andere Lebensmittel gilt. Generell bitten wir unsere Kund:innen, die Lebensmittel aufgrund der besonderen Umstände des Kaufes bis zum Verzehr besonders sorgfältig zu lagern und sie alsbald nach dem Kauf zu verzehren. Dabei gilt auch hier: “Sehen, riechen, schmecken statt nur das MHD zu checken”!